下巻108

くらげの塩漬

原文
くらげの塩漬の、椎茸の如く黒く成る物を茶殻にてよく洗い、細く切り酢を掛けて食す、 酒肴杯には成る、美味には非ず、塩に漬けたる物は右の如くしても、白くは相い成らざるなり。