下巻154

たまご永貯法

原文
玉子を永く貯[たくわ]うるには(船中などなり)玉子を壁土にて一つずつ包み、幾つも寄せて箱へ詰るなり。 (箱の内、隙之れ無き様に土をつめる)　一ヶ年置き、出し試みるに少しも悪しく相い成らず。(少々油気は抜けるなり。)

備考：保存法。