仙台氷〔凍り〕豆腐（黄ばみあり）

原文
仙台の氷豆腐は、煮立ちたる湯に入れ両度洗い、しぼり、油ぬけるなり、その上にて茹で湑たむる（水気を滴らせる）なり。

備考：合類に記述無し