下巻54

ひしお

原文
小麦（よくつきて）一斗、大豆　四升（いりてあらあらと引〔挽〕き割り皮をむき出し粉にして）
餅米　三升（小麦と合わせ一夜浸し強飯程に蒸し豆を混ぜ寝せ申し候）
水　八升　塩　三升　
右塩水煎じ冷ましかくなり。

備考：食菜録下巻5に同名。