下巻67

ぬか味噌

原文
糠　一升、　糀　三升、　塩　二升　
右入れ搗き合わせ押し付け置き申し候。砂糖のように御座候。寒中の米糠よし。

食菜録下巻6、同７，同65、同69、同75に同名。