下巻98

燒溫飩

原文
溫飩[うどん]粉　二十匁、　砂糖　十五匁、　玉子　二つ、　水　三勺[しゃく]位
　右鉢へ入れよく摺り、玉子、焼鍋へ薄く垂らして焼き、少し堅く成りたる時又裏返し焼くなり。鍋へは垂す度ごとに胡麻の油をよく引くなり。