上巻47
あえて久敷損ねぬ膾の仕様
備考:合類巻四。*1合類では、「出しさまに」
「原典現代語訳日本料理秘伝集成」第一巻(同朋舎,1985年) P.179によると
おしさまに・・・出すときには
酒ばかりにて・・・酒だけで
備考:合類巻四。*1合類では、「出しさまに」
「原典現代語訳日本料理秘伝集成」第一巻(同朋舎,1985年) P.179によると
おしさまに・・・出すときには
酒ばかりにて・・・酒だけで