上巻65

鯨 鮒の汁の煮様

原文
この二色は、古酒をひたひたに入れ、酒ばかりにて煮候て、酒の無き時分味噌をたて、さして足し、袋を入れ申し候。味噌濃すぎ候わば、取り酒をさし申し候、味なくば少し、醤油さしてよし。

備考：合類に記述無し。