上巻9

小鳥のいりとり

原文
酒と醤油と水と、等分に混ぜ、花鰹〔かつお節を薄くけずったもの。〕少し入れ、鍋へ入れ候て、鳥とひたひたほどにして煮申し候。

備考：合類巻四。