食菜録

下巻186

かき製

原文
取たてのかきへ、みしほ〔海塩〕かけ海苔を、もみかけて用ゆ。

[主な食材]

牡蠣、塩、海苔

備考:合類に記述無し。生かきを食する記述は他本には見られない。