下巻64

五斗味噌

原文
大豆　五升、かす　五升　
塩　五升、米糠　五升　
細かにふるい申し候、味噌煮申し候いき〔？〕にて蒸し申し候、 その後つき合わせ、こが〔？〕へ入れ申し候。