下巻88

からみ餅

原文
餅を煮。し上げ大根おろしへ砂糖を交ぜたるのをかけ又にかえし置きたる醤油をかける。

備考：合類に記述無し
下巻150と同一の記述（下巻150は歯のない老人向けのレシピとなっている）
「いばらき味絵巻 彰住考来」（茨城県観光協会 2000年）によれば
「にかえし置きたる」とは「煮返し置く」の意。