上巻11

小鳥だんごの仕様

原文
何鳥にても、小鳥を成程〔なるべく〕、細かに、たたき、餅の粉、小鳥と、等分に混ぜ、摺鉢にて摺り合わせ、湯煮をして、煮物の中へ入れ申し候。 団子の大きさ心次第に候。

備考：合類巻四。