下巻68
酢の方
原文
黑米 一斗、 糀 三升、 水 三斗
右入れかき回し候えばよく酢になり申し候。温[あたた]み出で候えば、とこ〔床?〕替え申し候。
同名レシピ:
酢の方(下巻49)