中巻23

いねもちの方

原文
餅米上白、水にひたし、成程細かにはたき、絹篩[ふるい]にて、通し申し候、常の団子の如く、丸め申し候、右の粉少し取り上げ、 青くや黄色、黒色、などに、致し候て、右のたんすへ少し所々に置き申し候、さて、餅、蒸籠[せいろう]にかき、よく蒸し申し候。